Sibaris Restaurant
Tenemos en Caracas uno de los mejores restaurante de Latinoamérica, que no tiene nada que envidiarle a muchos de los mejores del mundo.
De nuevo Sumito Estévez y Héctor Romero han logrado el equilibrio ideal: una cocina sofisticada y sabrosa; a diferencia de algunas pretensiones de alta cocina que se traduce en “asepsia” con mucha “presencia” pero con poco sabor.
En Sibaris la experiencia sensorial es completa. Desde el paladar hasta el servicio, pasando por el ambiente y su diseño.
Antes de sentarte a la mesa ya los ojos y los oídos han comenzado a disfrutar del bello diseño y de la música de fondo (aunque a veces el volumen es un poco más que de fondo). La estética distribución del espacio y de las mesas ofrece la agradable sensación de amplitud, en especial en la sala del fondo, con el verde jardín.
Pero las sensaciones sublimes están reservadas para los sentidos primarios, el gusto y el olfato, inseparables instrumentos del placer humano. De la cocina (amplia y a la vista) salen creaciones de sabores, aromas, colores, texturas, temperaturas, que son una fiesta para el paladar refinado, en presentaciones que son un placer visual.
Entrada: Ensalada de Pera, Queso Azul y Oporto; Excelente
Intermedio: Chistorras y Champiñones con espuma de Portobello; Sublime
Segundo: Gallo al vino ¡Aleluya! La Gloria. Plato emblemático de Sumito.
Postre: Chocolate con el mejor cacao del mundo. Obligatorio.
Vinos: Oferta amplia y selecta (un detalle: el vino por copa no es el que indica la carta)
Mi Nota: 8,5/10
